東坡肉 | DongPo Pork
由於是蘇東坡改良而成，被稱為東坡肉。 另有一說，相傳北宋元佑年間（約公元1090年），蘇東坡任杭州知事，發動民眾疏浚西湖。
竣工後為犒勞民工，吩咐家人將百姓饋贈的豬肉，按照他總結的經驗「慢著火，少著水，火候足時他自美」，烹製成佳肴，與酒一起分送給民工，家人誤將酒肉一起燒，結果肉味特別香醇可口。
由於是蘇東坡改良而成，被稱為東坡肉。 另有一說，相傳北宋元佑年間（約公元1090年），蘇東坡任杭州知事，發動民眾疏浚西湖。
竣工後為犒勞民工，吩咐家人將百姓饋贈的豬肉，按照他總結的經驗「慢著火，少著水，火候足時他自美」，烹製成佳肴，與酒一起分送給民工，家人誤將酒肉一起燒，結果肉味特別香醇可口。
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